好多人都喜欢买点核桃油，核桃油属于一种高级植物油，因为是直接从核桃当中压榨出来的天然油脂，不仅自带核桃自然的香气，同时营养价值也高，尤其在延缓衰老、预防骨质疏松、调节内分泌以及润肠通便等方面有很好的作用，同时我们还需要了解它的食用方法。
核桃油的功效与作用
1.延缓衰老。随着年龄的增长人体会呈现衰老迹象，尤其是机体细胞也逐渐出现衰老状态，那么核桃油含有丰富的角鲨烯还有黄酮类化合物，这些都是可以预防机体氧化的，并且天然多酚的物质也能够起到抗氧化抗衰老的作用。
2.预防骨质疏松。中老年人骨质疏松的还是挺多的，尤其是身体缺钙磷等微量元素都会影响到骨骼的发育。为了促进骨胶原蛋白的形成，还有增强骨骼密度，那么就可以食用核桃油来改善骨质疏松问题，提高骨质密度。
3.调节内分泌。核桃油含有丰富的营养物质，尤其是内含有的DHA是可以增加胰岛素的敏感性，同时也会增加机体的活动性，对于女性内分泌失调引起的妇科疾病也有改善。
4.润肠通便。经常便秘的人可以每天适量食用核桃油，核桃油属于天然油脂成分，可以加强肠胃蠕动，尤其是能够激活体内肠胃的活性，刺激肠胃蠕动，加速排便，改善便秘。
核桃油的食用方法
核桃油的食用方法很多，可以直接食用，也可以用于烹饪用油，凉拌菜用油等。因为核桃油本身含有一定的核桃气，那么直接食用也不会影响到效果的，反而加入适量的酸奶、蜂蜜营养会更好一些。
核桃油是大家公认的保健食品，可以直接用于日常烹饪用油，作为平时三高人群还有一些慢性疾病人群可以重视保健用油的选择，通过食疗健康来达到养生保健的效果。